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Karte & Menüs

Menus

Menus

Menu Plaisir à 49 servi au dîner

The menu includes a starter, a main course, a dessert

49,00€


Mise en bouche


Pigeon red berry vinegar young carrots

Thin tart with snails and purple artichokes Barigoule garlic cream


Marinated roasted sériole, crunchy roasted fig vegetables, wasabi honey vinaigrette

farm poultry, truffled cauliflower, mushrooms


Cheese plate ripened by Thomas Métin

Sup 7 €

Puff pastry Cracker praline with nougat ice cream and dark chocolate sauce

Crème brûlée spiced black tea (Kerala chai), mango sorbet

Menu Gourmet

64 €en trois services ( entrée, plat, dessert )
70 € en quatre services ( entrée, plat, fromage, dessert )
82 € en cinq services ( 2entrées, plat, fromage, dessert )

Accord Mets et Vins 3 Verres (10 cl) – 45 €ou 4 Verres (10 cl) – 60€


Mise en bouche


Lobster ravioli, lemongrass ginger shell broth

Medallion of foie gras, marvel jam

Green Carnaroli risotto, frog legs, sweet garlic, parsley foam


Roasted veal sweetbread, creamy caramelized parsnip, shiitake

Turbot, Argan oil, coriander seeds, chanterelles

Sole meunière, Ratte potatoes mousseline smoked with haddock, cockle jus

Sup 15 €

French beef fillet,black Sarapiqui pepper, small winter vegetables truffles


Cheese plate affinés par Thomas Métin fromager à Vence


Pavlova strawberries from Carros /rhubarb/pistachio/hibiscus

Puff pastry Cracker praline with nougat ice cream and dark chocolate sauce

Pavlova strawberries from Carros / rhubarb / pistachio / hibiscus

Tatin tart with olive oil, vanilla ganache and ice cream

Le Menu enfant jusqu’à 12 ans

18,00€


Mise en bouche


Pavé de bœuf, jus de veau, écrasé de pomme de terre
Ou
Filet de daurade royale, risotto crémeux d’avoine de Savoie


Coupe des gourmets (2 boules) ou choux craquelin crème glacé vanille

Carte accord mets et vins

Accord Mets et Vins 3 Verres (10cl) – 45 € ou 4 Verres (10cl) – 60€


Dove red berry vinegar young carrots

22,00€

Medallion of foie gras, confit of rhubarb and ginger

24,00€

Lobster ravioli, lemongrass ginger shell broth coriander and Sologne caviar

46,00€

Green Carnaroli risotto, frog legs, sweet garlic, parsley foam

29,00€


Marinated roasted akimi tuna tataki, crunchy roasted fig vegetables, wasabi honey vinaigrette

32,00€

Turbot, Argan oil, coriander seeds, chanterelles

42,00€

Sole meunière, Ratte potatoes mousseline smoked with haddock, cockle jus

48,00€

French beef fillet, black Sarapiqui pepper, mashed potatoes with truffles and boletus

41,00€

Roasted veal sweetbread, creamy caramelized parsnip, shiitake

45,00€


Cheese plate affinés par Thomas Métin fromager à Vence

13,00€

Crème brûlée spiced black tea (Kerala chai), mango sorbet

13,00€

Puff pastry Cracker praline with nougat ice cream and dark chocolate sauce

13,00€

Pavlova red fruits and fig /rhubarb/pistachio/hibiscus

14,00€

Tatin tart with olive oil, vanilla ganache and ice cream

13,00€

If you have any food allergies, please mention them in your order

Adresse

37 avenue Alphonse Toreille 06140 Vence
04 93 58 78 58

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