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REVUE DE PRESSE
Marie Garnier, Paris
On aime l’ambiance chic et bourgeoise de cette ancienne chapelle du XVIIe siècle donnant sur le baou vençois. Bruno Seillery assure comme un métronome une cuisine classique aux cuissons justes, empruntant parfois des saveurs asiatiques pour marquer la différence. Un premier menu découverte à 39 € montre le savoir-faire : tartare de daurade royale à la thaïe, souris d’agneau confite au miel, écrasée de butternut, crème brûlée catalane, sorbet mandarine. Carte aux belles envolées, bonne proposition de vins au verre extraits d’une cave bien équilibrée. Charmant accueil d’Alla, l’épouse du chef.
Pierre Morel, Lyon
Établissement avec vue sur le Baou mettant à l'honneur une cuisine gastronomique aux produits frais et régionaux
Anne Bain, Clichy
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