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Resto Vence
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Restaurant gastronomique Vence
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Le restaurant
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Menu de Pâques
La Cave
Coup de coeur
Les Champagnes
Les Vins Blancs
Les Vins Rosés
Les Vins Rouges
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L'ambroisie
Starters
Scallops snacked, buckwheat cream and seaweeds
22.00€
22.00€
Duck Foie Gras with algae, smoked eel, shizo condiment
25.00€
25.00€
Perfect egg cooked to 63°, butternut cream with hazelnut oil and cèps mushrooms
22.00€
22.00€
Langoustines ravioli, bisque and caviar
25.00€
25.00€
Proposé par
Caviar (la maison nordique)
Caviar impérial (30 grammes)
82.00€
82.00€
Caviar impérial (50 grammes)
130.00€
130.00€
Proposé par
Oysters
Six oysters n°3 Roumegous
19.00€
19.00€
Nine oysters n°3 Roumegous
28.00€
28.00€
Twelve oysters n°3 Roumegous
36.00€
36.00€
Proposé par
Main courses
Slowly cooked Turbot, caramelized spiced pineapple, Yuzu lemon mousse
35.00€
35.00€
Dover Sole, mashed potatoes with salted butter
45.00€
45.00€
Roast lobster with basil oil, bisque gravy, squid Ink Risotto
48.00€
48.00€
Beef fillet bovine race France with black pepper flambeed in Bourbon mashed potatoes with truffle juice and truffles
36.00€
36.00€
Sweetbread, buckwheat crust, mash carrot with cinnamon and mead, yellow sauce, truffle
43.00€
43.00€
Proposé par
Les desserts
Les desserts sont à commander au début du repas
Nos fromages affinés par Monsieur Métin Maître fromager (Vence) servis à l’Assiette
13.00€
13.00€
La Pomme
tarte tatin à l’huile d’olive, ganache chocolat cèpes
14.00€
14.00€
Le Classique
le baba « bouchon » sirop rhum passion, ananas caramélisé aux épices
13.00€
13.00€
L’Inusité
les choux craquelins crème glacée caramel beurre salé et sauce chocolat noir avec une touche au piment d’espelette
13.00€
13.00€
Le Cheese cake
cheese cake mangue ananas sorbet pina-colada
14.00€
14.00€
Le Chocolat
mousseux chocolat amer, myrtilles confites, tuiles myrtilles, sorbet fruits des bois
13.00€
13.00€
Proposé par
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