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CARTE & MENUS

menu de noel
Boules de Noël

Menu de Noël 2024
Christmas Day Menu 2024

Menu unique pour le dîner du 24 décembre et déjeuner du 25 décembre

Coupe de Champagne

Mise en bouche

Foie gras de canard

Oignon sarrasin, brioche à la sauge

***

Le loup

Loup laqué betterave, crème de raifort

***

Volaille fermière

contisée châtaigne, sauce albufera,

***

Brillat Savarin truffé

***

Pomme calvados cédrat

***

La bûche de Noël

Chocolat, praliné, sarrasin

***

Café et mignardises

99 € hors boissons

 +55 € l’accord vins

Un acompte de 50 € vous sera demandé, pour valider la réservation

MENU SAINT SYLVESTRE
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Réveillon de la Saint-Sylvestre 2024-2025
New year’s Menu 2024-2025

Menu unique pour le dîner du 31 décembre 2024 et déjeuner du 01 janvier 2025

Coupe de Champagne

Mise en bouche

Le Homard bleu de Bretagne

Homard Parmentier et son jus corsé

***

La sole de nos côtes

Sole sarrasin

***

Le Chevreuil

Dos de chevreuil rôti, myrtilles

***

Brillat Savarin truffé

***

Pomme, calvados, cédrat

***

Le chocolat

Mousseux au chocolat noir de Madagascar, coulis de clémentines

Clémentines confites

***

Café et mignardises

125 € hors boissons

 +55 € l’accord vins

Un acompte de 50 € vous sera demandé, pour valider la réservation

EN BALLADE
EN BALLADE

En balade avec le chef

(pour l'ensemble de la table)

7 services 88 €

servi midi (jusqu'à 13H15) et

soir (jusqu’à 21h15)

Canapés

Prélude gourmand

 

Trésor du sud-ouest mi-cuit

 Half-cooked southwest treasure

 

Un écrin de saveur en Provence   

A treasure trove of flavors in Provence

 

Senteur des sous-bois et le pin  Douglas

Scent of the undergrowth and the Douglas fir

 

 

En pleine mer

At sea

*****

Ris de veau laqué,

Roasted veal sweetbread,

Ou

Le filet de bœuf

The beef filet

Ou

Pigeon rôti sur coffre

Roast pigeon on chest

*****

Assiette de fromages affinés (sup 9€)

Cheese plate affinés
*****

Pré-dessert

Pre-dessert

*****

Le namso

The namso

 

Ou

Douceur chocolat noir fruit de la passion

 Sweet dark chocolate Peru passion fruit

 

Mignardises

Sweet treats

Pour accompagner au mieux vos plats

Accord Mets et Vins

Découverte 2 verres : 35 €

Evasion 3 verres : 51€

Prestige 5 verres : 69€

Menu enfant jusqu’à 12 ans à 39 €
 
Mise en bouche
***
Entrée
****
Pavé de filet de bœuf
ou
Pleine mer
****
Coupe des gourmets (2 boules)

ou

Choux craquelin crème glacé vanille

Menu Escapades

(pour l'ensemble de la table)

5 services 69 €

(hors jours férié) servi midi (jusqu'à 13H15) et

soir (jusqu’à 21h30)

Mise en bouche

 

Blanche potagère

 Végétale white

 

Un écrin de saveur en Provence   

A treasure trove of flavors in Provence

 

En pleine mer

At sea

*****

Le filet de bœuf

The beef filet

Ou

Pigeon rôti sur coffre (sup 5€)

Roast pigeon on chest

 

*****

Assiette de fromages affinés (sup 9 €)

Cheese plate ripened

 

Les Choux craquelins praline, crème glacée nougat

Puff pastry Cracker praline, nougat icecream

Ou

Crème brûlée verveine, sorbet mangue

Verbena crème brûlée, mango sorbet

 

Mignardises

Sweet treats

Pour accompagner au mieux vos plats

Accord Mets et Vins

Découverte 2 verres : 35 €

Evasion 3 verres : 51€

Prestige 5 verres : 69€

Menu enfant jusqu’à 12 ans à 39 €
 
Mise en bouche
***
Entrée
****
Pavé de filet de bœuf
ou
Pleine mer
****
Coupe des gourmets (2 boules)

ou

Choux craquelin crème glacé vanille

A LA CARTE

À la carte

Si vous avez des allergies alimentaires, veuillez-nous les mentionner lors de votre commande.

ENTRÉES

Blanche potagère en bord de mer       38 €

 Végétale white by the sea side

 

Un écrin de saveur en Provence   38 €

A treasure trove of flavors in Provence

 

Médaillon de foie gras, confiture des merveilles, pain brioché 40 €

Medallion of foie gras, marvel jam

 

Senteur des sous-bois et le pin Douglas     36 €

Scent of the undergrowth and the Douglas fir

PLATS

En pleine mer 52 €

At sea

 

Sole meunière 62 €

Sole meunière

 

Le filert de bœuf 46 €

The beef fillet

 

Ris de veau laqué 53 €

Roasted veal sweetbread

Pigeon rôti sur coffre 48 €

Roast pigeon on chest

NOS GOURMANDISES : 16 €

Assiette de fromages affinés 

Cheese plate affinés

 

Les Choux craquelins praline crème glacée nougat

Puff pastry Cracker praline, nougat icecream

 

Le namso

The namso

 

Douceur chocolat noir fruit de la passion

 Sweet dark chocolate passion fruit

Menu enfant jusqu’à 12 ans à 39 €
 
Mise en bouche
***
Entrée
****
Pavé de filet de bœuf
ou
Pleine mer
****
Coupe des gourmets (2 boules)

ou

Choux craquelin crème glacé vanille

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