OUR MENUS

Menu en ballade avec le chef
(pour l’ensemble de la table)

Tasting menu with the chef (for the whole table)

7 courses 89 €
served at lunch (until 1:15 PM) and dinner (until 9:15 PM)

Canapés

Prélude gourmand

Asperge verte de Provence, coriandre cacahuète
Green asparagus from Provence, coriander, peanuts

Les morilles farcies, ail des ours
Stuffed morels with wild garlic

Le saumon au pin douglas de l’arrière-pays Vençois
Douglas fir salmon from the Vençois hinterland

En pleine mer
At sea

*****

Ris de veau laqué,
Roasted veal sweetbread,
Ou
Le filet de bœuf
The beef filet
Ou
Pigeon rôti sur coffre
Roast pigeon on chest

​*****

Assiette de fromages affinés (sup 9€)
Cheese plate affinés

*****

Pré-dessert
Pre-dessert​

*****

Le namso
The namso

ou

Douceur chocolat noir mandarine
Sweet dark chocolate passion fruit

Mignardises
Sweet treats

Pour accompagner au mieux vos plats
Accord Mets et Vins

Découverte 2 verres : 35 €

​Evasion 3 verres : 51€

​Prestige 5 verres : 69€

Menu Escapades
(pour l’ensemble de la table)

Escapades Menu (for the whole table)

5 courses 69€
served at lunchtime (until 1:15 PM) and in the evening (until 9:15 PM)

Mise en bouche

Asperge verte de Provence, coriandre cacahuète
Green asparagus from Provence, coriander, peanuts

Les morilles farcies, ail des ours
Stuffed morels with wild garlic

En pleine mer
At sea

*****

Ris de veau laqué (sup 10€)
Roasted veal sweetbread,
Ou
Le filet de bœuf
The beef filet
Ou
Pigeon rôti sur coffre (sup 10 €)
Roast pigeon on chest

​*****

Assiette de fromages affinés (sup 9€)
Cheese plate affinés

*****

Les Choux craquelins praline, crème glacée caramel beurre salé
Puff pastry Cracker praline, nougat icecream
ou
Douceur chocolat noir mandarine
Sweet dark chocolate passion fruit

Mignardises
Sweet treats

Pour accompagner au mieux vos plats
Accord Mets et Vins

Découverte 2 verres : 35 €

​Evasion 3 verres : 51€

​Prestige 5 verres : 69€

La carte

Si vous avez des allergies alimentaires, veuillez-nous les mentionner lors de votre commande.

If you have any food allergies, please let us know when ordering.

starters

Asperge verte de Provence, coriandre cacahuète – 42 €
Green asparagus from Provence, coriander, peanuts

Le saumon au pin douglas de l’arrière-pays Vençois – 42 €
Douglas fir salmon from the Vençois hinterland

Les morilles farcies, ail des ours – 39 €
Stuffed morels with wild garlic

dishes

En pleine mer – 52 €
At sea

La volaille ‘’poulette fermière’’ – 51 €
The “free-range chicken” poultry

Ris de veau laqué – 55 €
Roasted veal sweetbread​

Pigeon rôti sur coffre – 51 €
Roast pigeon on chest

our desserts: 16 €

Assiette de fromages affinés
Cheese plate affinés

Les Choux craquelins praline crème glacée
Puff pastry Cracker, salted butter caramel

​Le namso
The namso

Douceur chocolat noir fruit mandarine
Sweet dark chocolate mandarin

Children’s menu up to age 12 : 39€

Mise en bouche

***

Entrée

****

Pavé de filet de bœuf
ou
Pleine mer

****

Coupe des gourmets (2 boules)
ou
Choux craquelin crème glacé vanille