carte et menus

Menu en ballade avec le chef
(pour l’ensemble de la table)

7 services 89 €
servi midi (jusqu’à 13H15) et soir (jusqu’à 21h15)

Canapés

Prélude gourmand

Senteur des sous bois et le pin Douglas
Scent of the undergrowth and Douglas fir

Le saumon et le persil racine
The salmon and the rooted parsley

Carte blanche du chef
Chef’s carte blanche

En pleine mer
At sea

*****

Ris de veau laqué,
Roasted veal sweetbread,
Ou
Le filet de bœuf
The beef filet
Ou
Pigeon rôti sur coffre (pour 2 personnes)
Roast pigeon on chest (for 2 people)

*****

Assiette de fromages affinés (sup 9€)
Cheese plate affinés

*****

Pré-dessert
Pre-dessert

*****

La prune confite verveine sorbet yaourt
Plum compote with verbena, yogurt sorbet
ou
Les Choux craquelins, crème glacée caramel beurre salé
Puff pastry Cracker, salted butter caramel

Mignardises
Sweet treats

Pour accompagner au mieux vos plats
Accord Mets et Vins

Découverte 2 verres : 35 €

Evasion 3 verres : 51€

Prestige 5 verres : 69€

Menu Escapades
(pour l’ensemble de la table)

5 services 69 €
servi midi (jusqu’à 13H15) et soir (jusqu’à 21h15)

Mise en bouche

Senteur des sous bois et le pin Douglas
Scent of the undergrowth and Douglas fir

Le saumon et le persil racine
The salmon and the rooted parsley

En pleine mer
At sea

*****

Le filet de bœuf
The beef filet
Ou
Pigeon rôti sur coffre pour 2 personnes (sup 10€)
Roast pigeon on chest
Ou
Ris de veau laqué (sup 10€)
Roasted veal sweetbread,

*****

Assiette de fromages affinés (sup 9 €)
Cheese plate ripened

*****

Les Choux craquelins, crème glacée caramel beurre salé
Puff pastry Cracker, salted butter caramel
Ou
La prune confite verveine sorbet yaourt
Plum compote with verbena, yogurt sorbet

Mignardises
Sweet treats